2025年11月11日に開催される「日本の食卓会議2025」に、Morus株式会社 事業開発責任者の室井啓介が登壇いたします。
本イベントは、“Food For Society―社会を豊かにする食とは。”をテーマに、食の生産・流通・研究・文化など多様な立場の人々が集い、「豊かさとは何か」を共に考えるオープンフォーラムです。
人口減少や気候変動など社会構造が大きく変わる中で、食を通じて希望を語り、未来の豊かさを共創することを目的としています。
室井は、
「蚕が美味しい！ 伝統産業が紡ぐ、食と健康のパラダイムシフト」
と題したトークセッションに登壇し、養蚕という日本の伝統産業から生まれた新しい食素材の可能性について紹介します。Morusが海外展開するブランド「KAIKO」を通じ、サステナブルで機能性の高い“新しい豊かさのかたち”を提案します。
【開催概要】
